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PROVINCIA DE CÓRDOBA / AMBIENTE / La actividad busca promover la producción de una especie muy representativa de la provincia. En su primera etapa, 40 familias estarán involucradas en el desarrollo de las unidades productivas y participarán de espacios de capacitación.
La Secretaría de Ambiente, dependiente del Ministerio de Coordinación; municipios del Valle de Paravachasca y la Cooperativa Flor de Laburo pusieron en marcha el “Proyecto Peperina”. La iniciativa tiene como objetivo promover la producción sostenible de esta planta aromática como actividad socio-productiva económica en la zona de Paravachasca.
En esta primera etapa se firmó un convenio de cooperación mutua con las comunas de Villa del Prado, Villa San Isidro, La Rancherita, Las Cascadas y Villa La Bolsa para posibilitar la producción de pequeños cultivos de esta especie.
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Serán beneficiadas 40 familias que recibirán los plantines listos para ser trasplantados a la tierra y tendrán acceso a asesoramiento técnico para el desarrollo de las unidades productivas familiares.
“Este es un horizonte de futuro; articular el trabajo con las comunas para que las familias puedan generar sus propias unidades productivas”, sostuvo Matías Jaimovich, coordinador del equipo de trabajo de la Cooperativa Flor de Laburo.
Además, en cada comuna se realizarán capacitaciones teórico-prácticas sobre el cultivo de plantas aromáticas y medicinales, impulsando la producción familiar, con el objetivo de disminuir la extracción de peperina en sus poblaciones silvestres.
La cartera ambiental, como responsable de la conservación de la biodiversidad, lleva adelante numerosos proyectos para promover las economías locales sostenibles generando oportunidades en el contexto de la economía circular.
Esta propuesta favorece la conservación natural y le otorga visibilidad a una especie muy representativa de la provincia por sus valores culturales, ambientales y económicos.
Estuvieron presentes en la presentación el secretario de Ambiente, Juan Carlos Scotto; la subsecretaria de Ambiente, Victoria Muccillo; la presidenta comunal de La Bolsa, Verónica Susana Diedrich; el presidente comunal de La Rancherita y Las Cascadas, Alejandro Fabián Sosa; el presidente comunal de Villa del Prado, Nelson Carlos Luján; el presidente comunal de Villa San Isidro, Claudio Luis Peña; el director general de Desarrollo Técnico, Juan Giordano; la directora de jurisdicción de Áreas Naturales, Paula Mogni; la presidenta de la Cooperativa Flor de Laburo, Mariana Amelia Gusman.
¿Qué es “Flor de Laburo”? Es una cooperativa de trabajo emergente inmersa en un proyecto socio-laboral de la Fundación La Morera. La cooperativa desarrolla la producción de plantines de aromáticas nativas, huertas y ornamentales, principalmente de peperina. Cuenta con un laboratorio de producción vegetal para la incorporación de valor agregado a la producción. Esto genera mejores condiciones existenciales para los participantes y sus familias.
Sobre la especie. La peperina (Minthostachys verticillata, según su nombre científico) es una hierba típica de las sierras de Córdoba. Su hoja se usa en infusiones y para elaborar yerba compuesta, bebidas, aceites esenciales, tinturas y golosinas. Es un saborizante para el mate. Tiene propiedades digestivas, curativas, antiinflamatorias y descongestivas, además de efectos relajantes.
Es una planta perenne que mide entre 50 centímetros y 1,5 metros. Todos los años se puede cosechar. La hoja se seca a la sombra. Algunos ejemplares se recolectan antes de la floración y también es necesario dejar plantas para que semillen y se reproduzcan. La semilla se cosecha cuando está seca.
