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title: "Alerta sanitaria en Córdoba: confirman tres brotes de triquinosis y ya hay 23 afectados por consumir carne de jabalí"
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description: "El Ministerio de Salud de la provincia de Córdoba encendió las alarmas tras confirmar tres brotes de triquinosis que, hasta el momento, han dejado un saldo de 23 personas afectadas. Según el reporte emitido por el Departamento de Zoonosis, dos de los focos infecciosos se localizaron en Córdoba Capital, mientras que el tercero se registró en la localidad de Malvinas Argentinas."
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date_published: "2026-06-20T11:52:00-03:00"
date_modified: "2026-06-21T08:49:30-03:00"
tags:
  - "#AlertaSanitaria"
  - "#SaludPublica"
  - "#TriquinosisCordoba"
author_name: "Adriana Carballo"
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author_bio: "Editora"
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category_name: "Actualidad"
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# Alerta sanitaria en Córdoba: confirman tres brotes de triquinosis y ya hay 23 afectados por consumir carne de jabalí

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**De los casos detectados, cuatro corresponden a menores de 15 años.**Desde la cartera sanitaria informaron que todos los pacientes recibieron atención en centros médicos públicos y privados, se encuentran bajo seguimiento ambulatorio y presentan una evolución favorable.

### El origen de los contagios: carne de jabalí y chacinados bajo la lupa

La investigación epidemiológica arrojó detalles clave sobre cómo se originaron los contagios en las distintas zonas:

- **Córdoba Capital (12 casos):** Nueve de los pacientes contrajeron la enfermedad tras consumir **carne de jabalí**, un diagnóstico que fue confirmado mediante análisis realizados por el Centro de Excelencia en Productos y Procesos de Córdoba (CEPROCOR). Los tres casos restantes pertenecen a un mismo grupo familiar y su fuente de origen continúa bajo investigación.
- **Malvinas Argentinas (11 casos):** Los afectados, unidos por vínculos familiares o de amistad, manifestaron haber comprado alimentos tanto en la misma localidad como en otra provincia. Las autoridades investigan diversos productos adquiridos en comercios y a vendedores ambulantes.

> **¿Qué es la triquinosis?**
> Es una enfermedad parasitaria transmitida por la ingesta de carne de cerdo, jabalí o derivados crudos o mal cocidos, contaminados con el parásito *Trichinella spiralis*. Sus síntomas principales incluyen fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza, hinchazón alrededor de los ojos, diarrea y vómitos.

### Recomendaciones clave para la prevención

Ante esta situación, el Ministerio de Salud reforzó las advertencias a la población para evitar la venta y el consumo de productos de dudosa procedencia o sin la inspección sanitaria correspondiente. Asimismo, recordaron pautas fundamentales:

1. **Evitar el consumo** de carnes crudas o chacinados caseros que no cuenten con la certificación sanitaria adecuada.
2. **No consumir choripanes u otros productos en puestos callejeros no autorizados**, donde no se pueda garantizar la trazabilidad del alimento.
3. **Tener en cuenta que el ahumado y la salazón NO matan al parásito**; solo la cocción completa a altas temperaturas o el análisis previo de laboratorio garantizan la inocuidad de la carne.

Las autoridades instan a cualquier persona que presente síntomas compatibles con la enfermedad a realizar una consulta inmediata en el centro de salud más cercano.

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