¿Vencido o incomible? El dilema de las fechas de caducidad en el hogar
Adriana Carballo
Actualidad26 de junio de 2026La presencia de fechas de vencimiento en los envases de alimentos es un elemento cotidiano en la vida de los consumidores, pero su origen y función suelen generar más interrogantes que certezas.
Estas fechas, impresas en productos tan variados como lácteos, conservas y carnes, responden principalmente a una necesidad de control de calidad: orientar sobre el periodo en que la comida mantiene sus características óptimas de sabor, frescura y textura garantizadas por el fabricante. Sin embargo, salvo excepciones muy específicas, no son indicadores estrictos de peligro microbiológico.
